Decoración de pascua

Hola a todos,

Ya han pasado los días de fiesta y ya ha terminado la pascua, así que he pensado en enseñaros todas las tartas decoradas y las galletas que he visto en mis blogs preferidos. Hay autenticas maravillas.

Para empezar os pongo las fotos de Andrea´s sweet cakes. No tiene blog, pero tiene un álbum en flickr con todas sus tartas y son todas increíbles!!!

Cookie Crazie no ha parado de decorar galletas para estas fiestas, tiene un montón de fotos, pero os dejo aquí mis preferidas:

Aquí os dejo a Lomfise, tiene una colección de galletitas y una tarta de pollito monisimo.

Stylishly Sweet ha preparado una merienda con los famosos cake pops y con cupcakes:

Las galletas de Sweet Sugar Belle son unas de mis favotitas, para pascua ha hecho muchisimas y elegir ha sido muy dificil.

Esto podría durar todo el día, porque las creaciones que se encuentran en internet son increíbles, pero como tenemos que parar os dejo con las ultimas, son unas galletas que me tienen enamoradas, me parecen divertidisimas y muy muy originales. Son un unos huevitos disfrazados!!! Son de Montreal Confections.

Espero que os gusten.

Hasta la próxima,

Silvia

Limpiar las mangas y mezclar colores

Yo siempre he sido muy vagua para todo y eso a veces te hace avanzar ya que siempre estas intentando encontrar la forma mas rapida y con menos esfuerzo para hacer las cosas.

Cuando empeze a decorar tartas lo hacia solo con buttercream (crema de mantequilla) ya que no conocia el fondant y para mi lo peor de esa epoca era mezclar los colores, llenar las mangas y sobretodo limpiar las mangas despues. Terminabas con buttercream hasta los codos, la cocina perdida... Descubri el fondant y fui dejando atras las mangas y el buttercream, pero entonces descubri mi segunda pasion: las galletas!!! Y con las galletas llego la glasa real y vuelta a empezar...


Pero entontces descubri un pagina maravillosa llena de tutoriales: y sobretodo un que me ha cambiado la vida, ya que llenar y limpiar las mangas es facilisimo.
http://www.karenscookies.net/Cookie-Decorating-Video-Color-Mixing-Bag-Filling_ep_74-1.html

Royal Icing o Glasa Real

Hoy os quiero explicar como hago la glasa real para decorar las galletas.


Lo mas difícil a la hora de hacer glasa es encontrarle el punto exacto de firmeza que necesitamos para luego trabajar. Esto se consigue con la experiencia, pero para que sea mas fácil aquí os explico cómo trabajo yo.


Ingredientes:
- 1 Taza de Clara de huevo (120 gramos), yo siempre utilizo clara de huevo pasteurizada que compro en Makro o en Mercadona 
- 6 o 7 Tazas de Azúcar Glas (550 - 650 gramos)
-  1 cucharadita de sabor, puede ser vainilla, limón etc.


Para medir los ingredientes suelo utilizar estas tazas:

Me resulta mas práctico que tener que pesar los ingredientes y además así siempre tengo la proporción (si no recuerdo los pesos, siempre sé que trabajamos con 6 medidas de azúcar por cada medida de clara de huevo).

Añadimos las claras de huevo en nuestra batidora y vamos incorporando el azúcar glas poco a poco.

Es importante no añadir el azúcar de golpe ya que, al encender la batidora, se forma una nube de polvo de azúcar que te deja la cocina perdida.

Una vez que el azúcar y la clara están bien incorporados debemos dejar la mezcla batirse durante aprox. 10 minutos a velocidad alta.

La clara y el azúcar incorporados

Después de batirlo durante 10 min. la glasa estará mucho mas blanca y mas firme. 

Si te parece que a la glasa le falta consistencia puedes ir añadiendo azúcar glas poco a poco y batiéndolo. 

Por el contrario si te parece que la glasa esta demasiado firme, pues le añades gotitas de agua, hasta llegar a la consistencia deseada.

Para guardar la glasa, yo utilizo un contenedor de plástico y lo tapo con un trapo húmedo y lo meto en la nevera.

La glasa real se puede guardar un máximo de 2 semanas en la nevera y cada vez que lo vayáis a utilizar hay que batirla.

Yo siempre aconsejo dejar reposar la glasa antes de utilizarla ya que de tanto batirlo se forman un montón de burbujitas que al decorar una galleta dejaran agujeritos.

Burbujitas después de batir la glasa

Burbujitas de aire

Curso de decoración de cupcakes

El próximo curso de decoración de cupcakes será el viernes 18 de febrero. Empieza a las 17h00 y durante 2 horas y media aprenderéis a decorar cupcakes con ingredientes y con técnicas distintas. Con buttercream, con fondant, a pintar cupcakes a utilizar rodillos texturizados ...

Aqui os dejo fotos del ultimo curso, hizimos unas cupcakes divertidisimas:

Feliz San Valentin!!!!

Aunque no suelo celebrar mucho San Valentin, cualquier ocasión es buena para poder hacer una tarta.

Para el dia de San Valentin he hecho unos ositos muy cariñosos dandose un abrazo.

Espero que os guste!!!

Un delicioso regalo

si tienes que hacer un regalo, un detalle o quieres agradecer algo estas deliciosas cupcakes son ideales.
Son 100% personalizadas, desde el sabor hasta la decoración.

Tenemos cajas de 6 y de 12 cupcakes y los precios van de 2,5 a 3,5 euros por cupcake dependiendo de la decoración.

Taller de iniciación y modelaje para San Valentin

El martes 1 de febrero daremos un taller de iniciación a la decoración de tartas y un poco de modelaje trabajando con el tema de San Valentin.

Aprenderemos a rellenar y cubrir una tarta, a decorarla con fondant y a modelar una figura simple para familiarizarse el fondant y la pasta de goma.

El taller sera desde las 10h de la mañana a las 13h y cuesta 100 euros.

Si os interesa, no dudeis en poneros en contacto con nosotros para apuntaros: tartasdesilvia@gmail.com.

Nuevos cursos y talleres

Ya tenemos calendario de cursos y talleres para los meses de enero y febrero.

Taller de iniciación a la decoración de tartas

Duración: 2h30

Precio: 50 euros

- Ingredientes y herramientas básicas

Rellenar la tarta

Cubrir la tarta con fondant

Decoración con cortadores y modelaje sencillo

Grupos reducidos 5-6 personas

Es necesario traer un bizcocho de 20 cm. de diámetro

Es necesario reservar plaza: tartasdesilvia@gmail.com

abonando una señal de 20 euros.

Próximas fechas:

Martes 18 de Enero: de 10h30 a 13h00

Viernes 28 de Enero: de 17h00 a 19h30

Martes 8 de Febrero: de 10h30 a 13h00

Viernes 25 de Febrero: de 17h00 a 19h30

Taller de modelaje en azúcar

Duración: 3h00

Precio: 70 euros

Modelaje de figuras y animales en pasta de azúcar y pasta de goma:

Modelaje de animales: animales de la jungla, animales de la granja, animales del circo, animales de peluche.

Modelaje de figuras: niños, niñas, adultos, bebes...

Grupos reducidos 5-6 personas

Todo el material esta incluido

Es necesario reservar plaza: tartasdesilvia@gmail.com

abonando una señal de 20 euros.

Próximas fechas:

Martes 25 de Enero: de 10h00 a 13h00

Viernes 11 de Febrero: de 17h00 a 20h00

Taller intensivo de iniciación a la decoración y modelaje en azucar

Duración: 4h00

Precio: 100 euros

- Ingredientes y herramientas básicas

Rellenar la tarta

Cubrir la tarta con fondant

Decoración con cortadores

 Modelaje de figuras sencillas con pasta de azúcar y pasta de goma

Grupos reducidos 5-6 personas

Es necesario traer un bizcocho de 20 cm. de diámetro

Es necesario reservar plaza: tartasdesilvia@gmail.com

abonando una señal de 20 euros.

Próximas fechas:

Sábado 29 de Enero: de 10h00 a 14h00

Sábado 12 de Febrero: de 10h00 a 14h00

Taller de decoración cupcakes

Duración: 2h30

Precio: 50 euros

Decoración de cupcakes con distintos ingredientes y técnicas.

Grupos reducidos 5-6 personas

Todo el material esta incluido

Es necesario reservar plaza: tartasdesilvia@gmail.com

abonando una señal de 20 euros.

Próximas fechas:

Viernes 21 de Enero: de 17h00 a 19h30

Viernes 4 de Febrero: de 17h00 a 19h30

Martes 15 de Febrero: de 10h30 a 13h00

Los talleres se impartirán en la calle Capitán Haya nº 60 en Madrid, muy cerca de la parada de metro Cuzco y metro Plaza Castilla