{ 30 ago. 2012 }
Nos Mudados!!!

Nos podeis encontrar con noticias mas recientes en www.tartasdesilvia.com, en el apartado de noticias.

Esperamos veros pronto.

Decoración de pascua

{ 26 abr. 2011 }
Hola a todos,

Ya han pasado los días de fiesta y ya ha terminado la pascua, así que he pensado en enseñaros todas las tartas decoradas y las galletas que he visto en mis blogs preferidos. Hay autenticas maravillas.

Para empezar os pongo las fotos de Andrea´s sweet cakes. No tiene blog, pero tiene un álbum en flickr con todas sus tartas y son todas increíbles!!!


Cookie Crazie no ha parado de decorar galletas para estas fiestas, tiene un montón de fotos, pero os dejo aquí mis preferidas:





Aquí os dejo a Lomfise, tiene una colección de galletitas y una tarta de pollito monisimo.






Stylishly Sweet ha preparado una merienda con los famosos cake pops y con cupcakes:






Las galletas de Sweet Sugar Belle son unas de mis favotitas, para pascua ha hecho muchisimas y elegir ha sido muy dificil.






Esto podría durar todo el día, porque las creaciones que se encuentran en internet son increíbles, pero como tenemos que parar os dejo con las ultimas, son unas galletas que me tienen enamoradas, me parecen divertidisimas y muy muy originales. Son un unos huevitos disfrazados!!! Son de Montreal Confections.

Espero que os gusten.

Hasta la próxima,

Silvia




Limpiar las mangas y mezclar colores

{ }
Yo siempre he sido muy vagua para todo y eso a veces te hace avanzar ya que siempre estas intentando encontrar la forma mas rapida y con menos esfuerzo para hacer las cosas.








Cuando empeze a decorar tartas lo hacia solo con buttercream (crema de mantequilla) ya que no conocia el fondant y para mi lo peor de esa epoca era mezclar los colores, llenar las mangas y sobretodo limpiar las mangas despues. Terminabas con buttercream hasta los codos, la cocina perdida... Descubri el fondant y fui dejando atras las mangas y el buttercream, pero entonces descubri mi segunda pasion: las galletas!!! Y con las galletas llego la glasa real y vuelta a empezar...


Pero entontces descubri un pagina maravillosa llena de tutoriales: y sobretodo un que me ha cambiado la vida, ya que llenar y limpiar las mangas es facilisimo.
http://www.karenscookies.net/Cookie-Decorating-Video-Color-Mixing-Bag-Filling_ep_74-1.html

Royal Icing o Glasa Real

{ 19 abr. 2011 }
Hoy os quiero explicar como hago la glasa real para decorar las galletas.


Lo mas difícil a la hora de hacer glasa es encontrarle el punto exacto de firmeza que necesitamos para luego trabajar. Esto se consigue con la experiencia, pero para que sea mas fácil aquí os explico cómo trabajo yo.


Ingredientes:
- 1 Taza de Clara de huevo (120 gramos), yo siempre utilizo clara de huevo pasteurizada que compro en Makro o en Mercadona 
- 6 o 7 Tazas de Azúcar Glas (550 - 650 gramos)
-  1 cucharadita de sabor, puede ser vainilla, limón etc.


Para medir los ingredientes suelo utilizar estas tazas:





Me resulta mas práctico que tener que pesar los ingredientes y además así siempre tengo la proporción (si no recuerdo los pesos, siempre sé que trabajamos con 6 medidas de azúcar por cada medida de clara de huevo).

Añadimos las claras de huevo en nuestra batidora y vamos incorporando el azúcar glas poco a poco.



Es importante no añadir el azúcar de golpe ya que, al encender la batidora, se forma una nube de polvo de azúcar que te deja la cocina perdida.

Una vez que el azúcar y la clara están bien incorporados debemos dejar la mezcla batirse durante aprox. 10 minutos a velocidad alta.
La clara y el azúcar incorporados



Después de batirlo durante 10 min. la glasa estará mucho mas blanca y mas firme. 

Si te parece que a la glasa le falta consistencia puedes ir añadiendo azúcar glas poco a poco y batiéndolo. 
Por el contrario si te parece que la glasa esta demasiado firme, pues le añades gotitas de agua, hasta llegar a la consistencia deseada.


Para guardar la glasa, yo utilizo un contenedor de plástico y lo tapo con un trapo húmedo y lo meto en la nevera.


La glasa real se puede guardar un máximo de 2 semanas en la nevera y cada vez que lo vayáis a utilizar hay que batirla.


Yo siempre aconsejo dejar reposar la glasa antes de utilizarla ya que de tanto batirlo se forman un montón de burbujitas que al decorar una galleta dejaran agujeritos.
Burbujitas después de batir la glasa
Burbujitas de aire







Curso de decoración de cupcakes

{ 14 feb. 2011 }
El próximo curso de decoración de cupcakes será el viernes 18 de febrero. Empieza a las 17h00 y durante 2 horas y media aprenderéis a decorar cupcakes con ingredientes y con técnicas distintas. Con buttercream, con fondant, a pintar cupcakes a utilizar rodillos texturizados ...

Aqui os dejo fotos del ultimo curso, hizimos unas cupcakes divertidisimas:








Feliz San Valentin!!!!

{ 13 feb. 2011 }
Aunque no suelo celebrar mucho San Valentin, cualquier ocasión es buena para poder hacer una tarta.

Para el dia de San Valentin he hecho unos ositos muy cariñosos dandose un abrazo.

Espero que os guste!!!



Un delicioso regalo

{ 31 ene. 2011 }
si tienes que hacer un regalo, un detalle o quieres agradecer algo estas deliciosas cupcakes son ideales.
Son 100% personalizadas, desde el sabor hasta la decoración.






Tenemos cajas de 6 y de 12 cupcakes y los precios van de 2,5 a 3,5 euros por cupcake dependiendo de la decoración.